Kinder befinden sich noch im Wachstum und sind daher besonders angewiesen auf Nährstoffe und eine gesunde Ernährung. Vor allem im Schulalter, wenn Kinder geistig gefordert werden, sorgen erst Vitamine, Spurenelemente und ausreichende Bewegung für die optimalen Voraussetzungen zum Lernen. Doch längst nicht alles, was gesund ist, schmeckt unseren Kindern auch.

Was Kindern schmeckt und trotzdem gesund ist
Wenn Ihr Kind ungern neue Sachen probiert und Gemüse kategorisch ablehnt, dann kann es helfen, mit dem Kind zu kochen. Beziehen Sie Ihre Kleinen von Anfang an in den Kochprozess ein und lassen Sie es Gemüse waschen und schneiden und beim Kochen zusehen. So lernen Kinder Lebensmittel kennen und sind neugierig auf die von ihnen gekochten Gerichte. Eine ausgewogene Mischung von Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch trägt zum gesunden Wachstum der Kleinen bei. Verzichten Sie auf Süßstoffe und zu viel Zucker und setzen Sie stattdessen auf die natürliche Süße in Obst und Gemüse. Weißes Brot und dicke Panaden, einfache Fettsäuren und Geschmacksverstärker gehören nicht auf Kinderteller!

Gesundes Essen spannend anrichten
Das Auge isst bekanntlich mit und das gilt bei Kindern noch viel mehr, als bei Erwachsenen. So können Sie mit der richtigen Präsentation problemlos Obst und Gemüse unter die Gerichte mischen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem gesunden Gurkenfisch zum Abendbrot? Einfach eine Scheibe Vollkornbrot mit Gurkenscheiben belegen und mit Salz und Schnittlauch garnieren. Dann ein kleines Dreieck als Mund aus der Scheibe ausschneiden und das Stück als Schwanzflosse an das Brot legen. Ein Auge können Sie durch ein halbes Radieschen andeuten. Bunte Spieße sind ebenfalls eine kreative Möglichkeit, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen. Wechseln Sie einfach Paprikastücke mit Miniwürstchen und Möhrenscheiben ab und servieren Sie dazu Kartoffelpüree. Kinderteller sollten immer bunt und lustig angerichtet sein und können gerne auch ein Motiv darstellen.

Was versteht man unter Gicht?
Bei der Gicht handelt es sich um eine Stoffwechselstörung, die auf erblicher Veranlagung beruht. Betroffen ist der Harnsäurestoffwechsel: Auskristallisierte Harnsäure (= Purin) lagert sich bevorzugt an den Gelenkkapseln, den Ohrmuscheln und in den Nieren ab. Beim ersten Ausbruch kommt es häufig zu roten, heißen und sehr schmerzhaften Schwellungen der Großzehengelenke.
Durch äußere Faktoren kann sich die latente Veranlagung in ein echtes Krankheitsbild verwandeln. Diese äußeren Faktoren sind unter anderem im Ernährungsbereich anzusiedeln. Zu energiereiche (also kalorienreiche) Nahrung sowie reichlicher Fleischkonsum und Alkoholmissbrauch begünstigen die Manifestation der Gicht als Krankheit.

Kann man durch gesunde Ernährung vorbeugen?
Die heute sehr häufige Fehl- und Überernährung begünstigt das Ausbrechen der Gicht. Übergewicht (Adipositas) mit viel tierischen Fetten und reichlich Fleisch wirkt krankheitsfördernd, eine pflanzenbetonte Ernährung hingegen kann der Erkrankung vorbeugen. Wichtig ist daher eine ausgewogene Ernährung mit einer Betonung auf pflanzliche Lebensmittel. Das sind insbesondere Gemüse, Obst, Getreide Vollkorngetreide) und Kartoffeln. Bei den Fetten sollten gesunde pflanzliche Fette wie Raps-, Oliven-, Lein- oder Walnussöl bevorzugt werden.

Wie sollte die Ernährung aussehen, wenn die Krankheit bereits ausgebrochen ist?
Da es sich bei der Gicht um eine Harnsäurestoffwechselerkrankung handelt, ist vor allem die Purinzufuhr konsequent und dauerhaft zu senken. Purine sind vor allem in Fleisch, besonders in Innereien, und Hülsenfrüchten enthalten, aber auch in Spargel und Feldsalat. Alkoholgenuss muss stark reduziert werden, egal um welche alkoholischen Getränke es sich handelt. Besonders kritisch ist jedoch Bier, auch alkoholfreies. Fleisch- und Wurstportionen sollten abgewogen werden: maximal 100 Gramm Fleisch oder Wurst am Tag.
Drei vegetarische Tage pro Woche sind sinnvoll. Wichtig ist auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, um die Harnsäure abzutransportieren: Mindestens zwei Liter kalorienarme Getränke wie Wasser, ungesüßte Kräuter- und Früchtetees oder Saftschorlen sind die idealen Getränke. Wer sich ansonsten nach den Empfehlungen zur Gicht-Prävention richtet, kann seine Erkrankung gut in den Griff bekommen.

Ernährungswissenschaftler bezeichnen das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Ein ernährungsphysiologisch sinnvolles Frühstück soll nicht nur die über Nacht entleerten Kohlehydratspeicher wieder auffüllen, sondern eine gesunde Basis für den ganzen Tag schaffen. Leider steigt die Zahl der Menschen, die aus Zeitmangel morgens nur in Hektik oder auch gar nicht frühstücken. Dabei ist es weder schwierig noch besonders aufwendig, ein gesundes Frühstück zuzubereiten.

Wie sieht ein gesundes Frühstück aus?
Die Bestandteile sollten so ausgewählt werden, dass sie sättigen und fit machen. Dies wird am besten durch Vollkornprodukte erreicht, denn die in ihnen enthaltenen Kohlehydrate sind hochwertig und werden vom Körper nur langsam abgebaut. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel weniger rasant an als bei Weißmehlprodukten und der Sättigungseffekt hält länger vor. Außerdem sind die enthaltenen Ballaststoffe wichtig für eine gute Verdauung.
Vollkornprodukte können je nach persönlichem Geschmack auf unterschiedliche Art verwendet werden, ob als Brot, Brötchen oder Toastbrot oder auch als Flocken, zum Beispiel in einem selbst zusammengestellten Müsli. Darin sollten auch kleingeschnittene Früchte der Saison sowie Nüsse und Saaten wie Sesam oder Leinsamen verarbeitet werden. Dazu etwas Milch und Honig oder Dicksaft zum Süßen – fertig ist ein hochwertiges, vitaminreiches und gesundes Frühstück, das fit macht für den ganzen Tag. Kinder, die nicht gerne Brot oder Müsli zum Frühstück essen, mögen vielleicht Haferflocken mit warmer Milch und Honig, dazu etwas Obst. So bekommen sie eine gesunde Grundlage für den Tag.

Welche Getränke sind zu empfehlen?
Inzwischen ist bekannt, dass Kaffee, in Maßen getrunken, keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen hat. Eine ähnlich anregende Wirkung wie Kaffee, allerdings wesentlich sanfter, hat auch grüner Tee. Wer ganz auf koffeinhaltige Getränke verzichten möchte, für den bieten sich Getreidekaffee oder eine Vielzahl an Kräuterteesorten als schmackhafte Alternative an. Kinder lieben zum Frühstück warme Milch oder Kakao, im Sommer auch Fruchtsäfte.

Viele Menschen leiden an Übergewicht und möchten dieses reduzieren. Dieses Vorhaben ist als äußerst positiv zu werten, denn jedes Kilo zuviel belastet unsere Gesundheit. Dennoch ist Abnehmen nicht einfach: Betroffene, die schon einmal eine Diät gemacht haben, wissen, dass dazu Disziplin und Durchhaltevermögen gehört. Es lohnt sich aber am Ball zu bleiben! Jedes Kilo weniger bringt auch oft mehr Lebensfreude!

In den Medien wird fast tatgtäglich ein neuer Diät-Trend vorgestellt. Ob Möhren-Diät oder Abnehmen über Nacht: Allen diesen Diätformen ist oft gemeinsam, dass sie angeblich müheloses Abnehmen suggerieren und oft auch behaupten, es sei keinerlei Ernährungsumstellung notwendig. Wer sich aber einmal mit dem Grundprinzip des Abnehmens beschäftigt hat und vor allem auch gesund abnehmen möchte, weiß, dass das nicht möglich ist. Jede Gewichtsreduktion ist auf eine grundsätzliche Formel zu bringen: Die Kalorienzufuhr muss verringert werden, der Kalorienverbrauch muss gleichzeitig erhöht werden. Nur so kann dauerhaftes, gesundes Abnehmen funktionieren. Die Kalorienbilanz muss erniedrigt sein, ansonsten kann man kein Gewicht verlieren.

Crash-Diäten versprechen oft eine sehr rasche Gewichtsabnahme. Dass man erst einmal an Gewicht verliert, wenn man tagelang nur Suppe isst oder sich nur von kalorienarmem Gemüse und Wasser ernährt, ist klar. Gesundes Abnehmen wird aber so nicht dauerhaft funktionieren. Zunächst wird der Körper bei solchen Crash-Diäten Wasser verlieren und womöglich auch kurzfristig an einige Fettdepots gehen. Problematisch ist aber dabei, dass er den Grundumsatz drastisch herunterfährt. Dies hat zur Folge, dass man schlagartig wieder ein deutliches Mehr an Gewicht verzeichnet, sobald man wieder normal isst. Man spricht auch vom Jojo-Effekt.

Gesundes Abnehmen versteht sich deswegen als dauerhafte Ernährungsumstellung. Die Kalorienzufuhr muss reduziert werden, aber nicht in dem Maße, dass man nichts mehr isst. Hunger ist nie ein guter Begleiter bei einer Diät und führt nur über kurz oder lang zu Fress-Attacken, die der Diät oft ein frustrierendes Ende setzen. Abnehmen muss nicht Hungern bedeuten. Es gilt, sich satt zu essen, aber dabei vor allem auf kalorienarme oder sehr sättigende Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu setzen. Gesundes Abnehmen kann man beispielsweis eim Rahmen einer Ernährungsberatung erlernen und umsetzen.

„Die spinnen die Finnen“ kann man nicht gerade behaupten, wenn man an das Thema Sauna denkt. Denn Sauna steigert nicht nur das körperliche und seelische Wohlbefinden, es werden vor allem auch die Abwehrkräfte gestärkt, die besonders jetzt zur Winterzeit so enorm wichtig sind. Zumal die Sauna ihren eigentlichen Ursprung nicht in Finnland, sondern vielmehr in Ostasien hat, wo bereits in der Steinzeit das Baden in einem heißen Raum eine weit verbreitete Sitte war. Erst vor ungefähr 1500 Jahren entwickelte sich die Idee der Sauna auch im hohen Norden. Inzwischen ist die Sauna ein fester Bestandteil der finnischen Kultur. Fast jeder Haushalt besitzt eine Sauna, in einigen Familien ersetzt die Sauna förmlich das Badezimmer und dient neben der Entspannung auch der Körperreinigung. Seit 1999 gibt es in Finnland sogar die Sauna-Weltmeisterschaften. Auch in Deutschland finden die „Offenen deutschen Meisterschaften“ seit 2005 Anklang.

Die gesundheitsfördernde Wirkung der Sauna

Der Aufenthalt in einem Saunaraum dauert in der Regel etwa 10 bis 15 Minuten. Da die Temperatur in einer Sauna zwischen 70 und 110 Grad sein kann, steigt die eigene Körpertemperatur während des Aufenthalts meist bis auf 39 Grad an, was eine ähnliche Wirkung wie Fieber hervorruft. Die Erhöhung der Körpertemperatur sorgt dafür, dass Krankheitserreger zerstört und zugleich die Abwehrkräfte gegen Erkältungskrankheiten gestärkt werden. Zudem wir nach der anschließenden Abkühlung die Muskulatur entspannt, weshalb sich ein Saunabad sehr gut nach dem Sport eignet. Weitere physiologische Effekte der Sauna können Anregung des Stoffwechsels und des Kreislaufs sowie Senkung des Blutdrucks sein. Auch der Hautalterungsprozess soll durch regelmäßiges Saunieren verlangsamt werden.

Der Aufguss – das Zeremoniehighlight eines Saunabesuchs

Ein guter Duftaufguss, wie zum Beispiel aus Fichten-, Zitrus- oder Eukalyptusduft, gehört inzwischen zu jedem öffentlichen Saunabesuch dazu. Je nach Duftnote kann ein Aufguss anregend oder beruhigend auf den Körper wirken. Meist wird die Aufgusszeremonie von einem Saunameister ausgeführt. Nachdem die Saunagäste einige Minuten in der Sauna geschwitzt haben wird zunächst frische Luft in die Sauna gelassen. Anschließend gießt der Saunameister das Aufgusswasser auf den heißen Steinofen der Sauna, wo der Aufguss verdampft. Nun wirbelt der Saunameister mit einem Handtuch den Wasserdampf und verteilt ihn somit gleichmäßig in der Sauna. Der gesamte Vorgang wird oft zweimal wiederholt. Nach dem Aufguss ist es üblich, dass man noch einige Minuten in der Sauna verweilt, bevor man sich unter der Dusche oder im Eisbad abkühlt.

Eine ganze Reihe von Krankheitsbildern gelten heute als sogenannte “ernährungsmitbedingte Erkrankungen”. Das heißt, sie werden durch eine falsche und ungesunde Ernährung zwar nicht ausgelöst, aber mit verursacht. Umgekehrt lässt sich daraus aber auch schließen, dass durch den richtigen Ernährungsplan diesen Erkrankungen vorgebeugt und die Gesundheit erhalten bleiben kann.

Welches sind “ernährungsmitbedingte Erkrankungen”?
Die bekanntesten durch falsche Ernährung geförderten Krankheitsbilder beziehen sich auf den Zustand von Herz und Kreislauf: Man spricht hier von den koronaren Herzkrankheiten (KHK). Symptome wie Brustenge, Herzrhythmusstörungen und Arterienverkalkung stehen damit in Zusammenhang. Herzinfarkt und Schlaganfall sind die möglichen Spätfolgen. Auch der Bluthochdruck gehört zu den Folgen ungesunder Ernährung. Oft steht er im Zusammenhang mit den Fettstoffwechselstörungen (z.B. zu hohe Cholesterinwerte). Der Typ-2-Diabetes ist eine der am meisten fortschreitenden und gleichzeitig besonders gut beeinflussbaren ernährungsmitbedingten Krankheiten.

Ist der richtige Ernährungsplan auch in anderen Situationen wichtig?
Viele weitere Erkrankungen, die zwar nicht durch ungesunde Ernährung mit verursacht wurden, können dennoch positiv beeinflusst werden, wenn man darauf speziell abgestimmte Nährstoffe zu sich nimmt und gewisse Ernährungsregeln einhält. Hierzu zählen Allergie- und Hauterkrankungen, chronische Schmerzzustände, Osteoporose oder rheumatische Erkrankungen.
Auch spezielle Lebensphasen können nach einem besonderen Ernährungsplan verlangen: Schwangerschaft und Stillzeit, Kindheit, Wechseljahre, Alter oder Zeiten des Leistungssports.

Was ist der richtige Ernährungsplan?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat eine Ernährungsform definiert, die als “vollwertige Ernährung” bezeichnet wird. Vollwertig heißt in diesem Zusammenhang, dass alle notwendigen Nährstoffe, die der Körper zur Gesunderhaltung benötigt, über die Nahrung zugeführt werden. Nimmt man diese Ernährungsform als Grundlage, so können ernährungsmitbedingte Erkrankungen weitestgehend verhindert und bestehende Erkrankungen gebessert werden. Hauptbestandteile der vollwertigen Ernährung sind reichlich Gemüse und Obst, Vollkornprodukte, fettreduzierte Milchprodukte, gesundes Fett wie Oliven- oder Rapsöl sowie regelmäßig Fisch und wenig Fleisch. Es handelt sich um eine “pflanzenbetonte” Ernährung, die viele gesunde Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente beinhaltet. Sie kann dauerhaft gesund erhalten.